餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。大多數的人每天都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現今則變化為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是絕大多數人的志向，開店可說是這個年代最有魅力的事業了！可是大部分的人有明確的目標，卻不清楚該怎麼樣創立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，促成競爭更強烈，其實只需了解創業前的須知與方法，就可以在競爭刺激的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個疑惑，可協助你確認開店創業的方法以及初衷。唯有先樹立初衷，才能制定餐廳的籌備方向和 sop 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「締造紓壓、開心的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須環繞著這項中心規則。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？或是想締造出氣氛喧鬧、歡娛的美式餐廳？就算都與目標合乎，但兩者的籌辦方法卻都不同，端看創業者怎麼判定，並貫徹實施。
大部分的人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最先最重要的就是選址。假如創業前沒有對附近環境做足夠的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足四旁客戶的需求，甚至遭遇四周民眾的抗議，或由於交通不方便，無法吸引客戶，都會使餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館又或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～
在現實狀態中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。假如有充足的金錢，好地點自然是首選；但沒眾多金錢時，可能要從大處著眼，就要想怎樣使用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點無眾多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能夠吃的家常菜館，或者早餐店作為發展考量呢？
重視客人與顧客需求
開店的創新就是可以開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或者是特點的空間氣氛，或創意的營運方法等。為何有些餐廳的目標是持續推出季節限定或者新菜？這是由於料理不一定相符每個客人的期待，可是某些客人就喜歡嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而不停創新，以防顧客流失以及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好及需求而塑造出來的，所以消費者的意見如此緊要，因此建立顧客和品牌溝通的渠道，積極塑造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的標準之後，某些人會擔心申請過程不順利，又沒有相關機構能夠幫忙，這時中小企業信用保證基金可以在申請上幫忙你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』創立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品缺少，藉由往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業取得金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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