餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。大部分的人每一天都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現在則變動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多數人的夢想，開店可說是這個世代最有魅力的事業了！可是很多人具有明確的目標，卻不了解該怎麼創立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有滿多經營有成的中小公司積極投入這個領域，引發競爭更強烈，實際上只需曉得創業前的須知跟方法，就能在競爭強烈的環境中勝出。
我自己為何想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個疑問，可協助你確認開店創業的方法以及初衷。僅有先豎立初衷，才能擬定餐廳的籌辦方向及標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「創造紓壓、喜悅的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須繞著這項中心規範。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？或者是想創造出氣氛繁華、歡快的美式餐廳？即使都與目標契合，但是兩者的籌劃方法卻完全不相同，端看創業者怎麼判別，並貫徹執行。
大多數人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最先最重要的就是選址。假使創業前沒有對周邊環境做充足的市場調查分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足周遭客戶的需要，甚至遭遇周遭民眾的投訴，又或是由於交通不便捷，無法吸引客人，都會令餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館或者飯店的選址使得其成敗的影響了。
可是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～～～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。假使有夠的金錢，好地點肯定是首選；但沒眾多金錢時，或許要從大處著眼，就要思索怎樣運用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點沒眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，或者早餐店作為發展考量呢？
重視顧客與消費者需求
開店的創新就是可以開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖又或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色又或是特色的空間氣氛，或是創意的營運方法等等。為何某些餐廳的目標是不斷推出季節限定或新菜？這是由於佳餚不一定相符每個消費者的期待，但是某些客人就鍾愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著紀元需求而一再創新，避免顧客流失和品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，但是創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好與需求而營造出來的，因此客人的意見這麼重要，因此建立顧客以及品牌溝通的管道，積極塑造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規矩之後，某一些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構能協助，這時候中小企業信用保證基金能夠在申請上幫忙你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建構於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，幫助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品缺少，透過往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業取得金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，令青年創業能順利申請貸款。
參考資料
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